1、藕削皮，切片放少许盐浸泡水中，后沥干备用
2、大蒜头去皮备用。洋葱切块儿备用。青椒去蒂洗净，切块备用。牛蛙洗净，倒两勺生抽，5小勺淀粉，抓匀备用。年糕洗净放水里泡会儿沥干备用。
3、锅中倒入菜籽油，大概四层热的时候，分别把，牛蛙，大蒜瓣，莴笋片，黄豆芽，年糕，藕片分别依次放入锅中过油，分别捞起备用。⚠️牛蛙多油炸会儿，莴笋片，藕片过油的程度到有着金黄就可以捞起。
4、洗锅，烧油放入青椒块儿，香叶，八角，小茴香，花椒，暴香。
5、放入之前过油后的牛蛙，大火翻炒，再倒入之前过油后的所有蔬菜，加入少许生抽，老抽，黄豆酱，继续大火翻炒会儿，最后加入洋葱块儿，继续翻炒会儿可以出锅了。
6、出锅。
