排骨饭的做法

1、排骨凉水下锅焯汤捞起

2、水发香菇洗净切丁

3、胡萝卜洗净去皮切大丁

4、香米侵泡30分钟、姜切末

5、热锅凉油，油热7成下姜翻炒出香味，加排骨翻炒出水分出香味

6、加料酒翻炒均匀，加生抽、蒜茸辣椒酱

7、翻炒均匀上色

8、加香菇翻炒均

9、加盐、白糖翻炒均匀，加水煮开，把大米铺在排骨上面，在铺胡萝卜丁和玉米粒

10、加锅盖转小火焖40分钟左右

11、揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可

12、排骨饭成品图