油锅素藕花碟怎么做

1、将1节莲藕清洗干净去皮，切成片，浸泡在水中备用。

2、30g胡萝卜、40g荸荠、20g姜去皮，切成小丁。20g香菇、20g芹菜清洗干净，切成小丁备用。

3、将1块北豆腐用勺子碾压成豆腐泥。

4、将胡萝卜丁、荸荠丁、姜丁、香菇丁、芹菜丁放入豆腐当中搅拌均匀。之后加入30g面粉，加入15ml酱油、5g砂糖、3g白胡椒粉、2g五香粉，拌匀。

5、将调好的馅料加入莲藕片当中，制成莲藕夹。用适量的面粉加入凉水调成面糊。

6、锅中坐油，中火加热到五成热，藕夹放入面糊当中，煎炸成素藕盒即可。