香酥鸭腿的做法

1、鸭腿收拾干净，滤干；

2、下锅放盐、料酒、煮酥熟，

3、晾凉,涂上蛋清；

4、1:1的面粉和淀粉混合

5、拍上用1:1的面粉和淀粉混合的干粉；

6、下油锅炸，炸到两面金黄；

7、用厨房纸吸干余油；

8、用盐和花椒粉

9、炒一个椒盐

10、盛出

11、切块装盘，配上椒盐，即可上桌了。