昂刺鱼豆腐汤的做法

1、昂刺鱼从腮下清除内脏，再清洗干净，沥净水分。

2、锅中加入一大勺的猪油烧化后，加入花椒粒、葱段、姜片和蒜片，煸出香味。

3、加入一大汤碗的清水，大火烧开。

4、氽入昂刺鱼，大火烧开，继续烧滚至昂刺鱼至鱼汤发奶白色。

5、打入嫩豆腐，左手拿豆腐块，右手用刀一块一块地打豆腐入汤中，调入适量的盐继续小火慢炖。

6、炖20分钟后，鱼肉软烂，豆腐入味，鱼汤浓郁，调入适量的鸡精，撒上些小葱花，即可出锅。