家常菜油面鸭丝

1、食材准备，将将鸭腿上的肉用手撕成加泥蛲责丝状备用。姜切丝备用，蒜切片，小葱切段儿，辣椒切段儿备用，锅中倒入清水煮沸，下入细挂面过水后5秒捞出（如果想吃软一点可以10秒后捞出）用冷水冲一下，让面条有韧性。

2、面条冷却后放入少许油，搅拌开来，面不黏在一起即可。

3、水倒掉，热锅，放少许油，切好的姜蒜辣椒放入锅中爆炒，再放入鸭丝，翻炒两下，将油面倒入，最后加酱油，盐，小葱段，简单翻炒开，就可以出锅了！