酸辣虾滑的做法

 时间:2024-10-12 16:23:08

1、在中粮我买网买的虾仁,很新鲜,每个都是肉质紧实

酸辣虾滑的做法

2、准备好食材,酸菜,干辣椒段,蒜瓣,姜片

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3、虾仁洗净后,剁成泥状

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4、加入白胡椒粉

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5、加适量的食盐

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6、加入料酒

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7、加入鸡蛋一个

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8、初步搅拌均匀,刚开始很稀,没关系,继续画圈搅拌,中间可以加入适量的淀粉,也可以用面粉代替,最多2克就好

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9、搅拌到筷子有阻力时就可以停止,盖上保鲜膜冷藏2小时,时间越长越好

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10、酸菜,姜切丝

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11、锅里放油,炒香酸菜,辣椒段和蒜片

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12、锅里加入凉水,水量根据自己的喜好,将虾滑用筷子夹出圆形放入锅里,最后开大火,汤汁变白,虾丸浮起即可出锅

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13、另起锅,锅里放油爆香干辣椒段和花椒,将油和辣椒淋到出锅的虾丸上即可。

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