如何制作东北特色酱油泡菜

1、首先，准备洗净的芹菜改刀切成细段，胡萝卜切成条，白萝卜也切成条，在准备红绿辣椒，用手掰成块，翻拌均匀，腌两小时。

2、准备点花生米，用水泡好后倒入锅中小火煮十分钟，无水无油的锅中加入花椒，大料，香叶，小火炒香，再放入两斤酱油，一勺陈醋，少许冰糖，开火煮好后放凉备用。

3、腌好的菜把水倒掉，再用清水洗净，用力把里面的水挤干，放入玻璃容器中，加入泡好的花生米，倒入料汁，腌三、四个小时，即可食用。