如何做川味家常麻辣鱼？

1、先把鱼洗净切片，放入适量料酒，去腥。

2、把芹菜切段，姜蒜洗净切片，备用。（这里姜和蒜没拍到切成片的，大家看看就好了）。

3、锅里放油，先放花椒，再放入姜蒜，最后放火锅底料。把颜色炒出来。

4、颜色炒出来之后，先把鱼头放入锅中，然后再放剩下的鱼片。在锅中煮几分钟。放入适量盐。

5、最后放入切段的芹菜。熟了之后起锅装盘。这样一道鲜美的麻辣鱼就做好了