#年味十足的中式面点#天鹅榴莲酥

1、水油皮包裹油心，擀成长方形。

2、两端向中间折起，需要注意用毛刷扫掉多余干粉。

3、三折叠起，冷藏20分钟后再重复一次擀叠。

4、冷藏后的面皮擀开。准备排酥。

5、按9cm宽裁切，然后向上叠加四份。用保鲜膜包裹冷冻过夜待用。

6、冻好的排酥面，斜45度角切片，包榴莲果肉为馅心即可。

7、翻糖膏做出天鹅的脖子，用黑芝麻点上眼睛，点少许红色素在天鹅头顶。晾干定型后再使用。

8、天鹅酥需油炸至熟，在一边插入天鹅头颈即可。