1、梅干菜提前洗净，用水泡软。
2、饼皮用所有材料混合，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
3、在等待发酵的时候来做馅料。
肉馅中加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、糖、酱油、香油拌匀，静置半小时让肉馅充分入味，加入梅干菜，搅拌均匀。
4、将面团放置在案板上，揉一揉让它排气，然后分成十六个剂子。
你也可以分八个剂子，这样的饼大一些。
面团比较软，在案板上放些干粉防粘。
取一个剂子，擀成皮，包馅。
5、像包包子一样的手法，包好后，褶子冲下，放在案板上，用手按扁。
6、再用擀面杖擀均匀，锅里放油，把做好的馅饼放入，小火煎至两面金黄即可。
