1、淡奶油和5克白砂糖，用打蛋器打发，放入冰箱备用。
2、水果切好，冰箱备用。准备舒芙蕾松饼的材料，蛋清和蛋黄分开，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3、蛋清打发出泡沫后，分3次加入白砂糖，充分打发。
4、蛋黄、牛奶、酸奶、玉米油混合搅拌，1/3蛋清和蛋黄糊刮刀搅拌均匀。再将所有蛋清和液体混合均匀。最后加入过筛的粉类，搅拌均匀。
5、如果有慕斯模具，倒入模具（出品高一些，比较好看）。 或者直接倒入摸了油的平底锅，中小火盖上盖子每一面煎3～4分钟。
6、出锅，撒上糖粉，摆上水果，抹上打发的淡奶油，下午茶开启。
