海鲜美食-太惦念的剁椒鱼头的做法

1、一个鱼头。请帮卖鱼的老板把鱼头从鱼背上切成两半，腹部相连。

2、用刀刮去鱼腹部的黑色薄膜。用水清洗鱼头。

3、把鱼头放在盘子上，把两根筷子放在鱼下面，使鱼更快地加热。在鱼身上倒少许料酒，加入盐、白胡椒和生姜，轻轻涂抹均匀，然后静置20分钟。

4、在火锅中倒入少许油，加入花椒、豆豉、蒜茸、花椒碎，炒香。

5、将步骤4的油炸材料铺在鱼头上，蒸15分钟左右。

6、洒上葱油和热油

7、装饰卷心菜叶