红烧排骨或香辣排骨的做法

 时间:2024-10-24 15:51:40

1、排骨洗好,放入锅中,倒入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用。切好小米椒、青椒、红椒,葱姜蒜切碎。

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2、锅中到入适量的油,把糖放入锅中,炒出糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、耗油。

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3、倒入开水没过排骨,盖上锅盖大火炖,大火烧开后转小火煮饭约20~30分钟左右。

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4、下入葱姜蒜小米椒、青椒、红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。收至汤汁浓稠关火,出锅前放入鸡精提鲜,最后撒上葱花。

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