怎么快速炒茄子不费油呢

1、茄子洗净，切片（切片或者小块状均可）

2、将切好的茄子放入盘中，加少许盐搅拌均匀，腌制五分钟，腌出水分；时间到点后，再将茄子清洗一下，放入盘中；

3、锅烧热，倒入少许油（建议两汤勺），加入大蒜，然后茄子入锅翻炒；

4、最后加点醋炒匀，翻炒入味，出锅入盘即可；