1、第一步处理大骨
用清水把大骨清洗干净，清除里面的血和渣,清干净之后,放在冷水锅里,上火加热,在这个过程中,会有很多渣沫飘起来,不用等水开,过完水,把骨头捞出来,再清洗一遍.
2、第二步开始加水
然后放入滚水中,开始煲汤(请不要放入凉水开始煮 关键一步) 记着在锅里稍微多备点开水,要熬避免熬得过程中加水,如果加水,也请不要用凉水,要用温水或者开水,加水会破坏色泽与营养
3、第三步,火候
先用大火烧开了以后再转成小火熬煮，就可以把大骨汤熬的特别浓,特别白。熬大骨汤需要花费的时间比较长，如果时间短,无法将大骨里面的营养炖出来,小火慢炖2-3个小时之间
4、第四步 收汤
在准备关火时,应该要加入一些白醋,白醋可以让大骨里面的营养物质溶解，炖出来的大骨汤会更加营养美味,白醋可以使得炖出的大骨汤又浓又白。
