珍珠翡翠白玉汤

1、准备材料：虾去头去壳去虾线，刀拍扁后用刀背剁黏（喜欢脆爽的可以切一部分虾粒），加入一个蛋清，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，淀粉抓匀搅拌上劲备用嫩豆腐切丁，油菜心切碎，花菇切片，剩余鸡蛋打散

2、热锅，加入适量底油，放入花菇炒软

3、加入适量水，冷水下去虾滑，嫩豆腐，烧开

4、开锅下入切碎的油菜心

5、打入蛋花，加入盐，鸡精，胡椒粉，和虾脑油

6、出锅装碗