肉皮冻的做法

1、准备一块瘦猪肉，切成小块备用。

2、再准备适量猪皮，刮去猪毛放入锅里，加适量清水，锅煮三分钟。

3、煮好的猪皮再次用刀刮一下，切成细条。加上一勺盐和食用碱，抓洗几次，去掉油脂。

4、猪瘦肉块下锅煮出血末，捞出冲洗干净。备用。

5、然后把三金肉皮、已经肉块混合均匀，加适量葱姜、八角、桂皮、香叶、八角，盐、laochou加适量清水，煮三十分钟。开锅压三十分钟。

6、盘里铺上豆皮，把熬至好的汤倒进去再盖上一层豆皮。

7、凝固就可以吃了。