如何制作炒腊肉？

1、将腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟。

2、切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎，也可以加入一些大蒜叶。

3、锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒，大概翻炒几下就可以加入配菜了。

4、把准备好的配菜加入锅里进行翻炒，中间加一些调味品，但不需要加盐。

5、加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了。