肉怎样炒才美味又鲜嫩呢

1、500g肉切条，放入碗中，加入10g盐，十克胡椒粉，10克蚝油，十克料酒，10g，鸡蛋清，10g淀粉，搅拌均匀，起锅烧油，倒入肉，倒入两百克椒，捞出控油

2、锅留底油，加入10g，葱10g，姜10g蒜，10g蚝油，10g生抽，10g酱油，十克水，10g老抽，5g味精，5g鸡粉5g白糖，10g水淀粉，倒入肉，翻炒均匀即可