1、1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；
2、2.将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；
3、3.在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清；
4、4. 抓匀后腌制十分钟；
5、5.锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；
6、6.再将虾仁放入其中滑熟；
7、7. 将芦笋和彩椒切成小段准备好；
8、8. 锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；
9、9.马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；
10、10.加入淡盐水泡过的荔枝；
11、11.再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡， 大火收汁；
12、12.装盘即可。
