豆皮的日常做法

1、糯米洗净浸泡两个小时，放入少量水，用电饭锅煮熟。

2、做馅料。茄子胡萝卜黄瓜切成丁，放入适量油，依次加入锅中，加入适量盐，翻炒至熟，盛出待用。

3、取鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄搅拌均匀。热锅油烧至六成热，加入蛋液，转小火，趁蛋液未干，放入煮好的糯米，均匀铺满蛋液表面，黏黏的糯米饭上面均匀铺上馅料。馅料上面再铺一层糯米，用锅铲压实压平。转中火蛋液成形。

4、将锅倒扣在砧板上，豆皮就做好了！切成小块，即可享用!