红果粘子的做法

 时间:2024-10-13 18:10:50

1、挑选无虫眼,无坏疤的新鲜山楂,剪掉蒂。

红果粘子的做法

2、清洗干净,沥干净水分,表面有水的话不好挂糖。

红果粘子的做法

3、锅中加白糖,清水,开中小火,用铲子不停搅拌,使糖完全溶化。

红果粘子的做法

4、等到水分熬干,糖浆起大泡时加入白米醋,继续搅拌,切忌粘锅。

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5、熬到铲子拿起糖浆能断续流下但颜色不变时,关火晾一下,待糠浆温度稍降。

红果粘子的做法

6、倒入山裒锏殁柝楂迅速翻炒,使每一颗都均匀粘上糖浆。随着温度不断下降,透明的糖浆会逐渐变成雪白色,翻炒至每颗都挂满糖但又颗颗分明时盛出。

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7、这个时候就可以吃了,但要取得更好的口感,可以放冰箱冷藏一下,待完全凉透最好吃。

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