水煮肉片的做法视频

 时间:2025-01-05 01:01:19

1、1先把鱼肉片成薄片,里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。

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2、2然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用。

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3、3锅中温油下入花椒用小火炸香。

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4、4花椒炸香关火放入干辣椒。

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5、5辣椒稍变色便可盛出备用。

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6、6锅中留底油下入香料和豆豉煸炒。

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7、7然后下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。

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8、8倒入葱姜煸炒爆香。

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9、9然后烹入黄酒和酱油炒匀,注入热水烧开。

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10、10汤烧开用盐、味精、胡椒粉调味。

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11、11放少许白糖提鲜。

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12、12调好味稍煮片刻,然后捞出里面的香料不要,味汤便勾兑好了。

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13、13用味汤分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下,然后捞出铺在锅仔中垫底。

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14、14把浆制好的鱼片倒入味汤里,烫至八成熟捞出。

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15、15把汆烫好的鱼片撒在蔬菜上铺平,把味汤大火烧开浇入锅仔里。

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16、16浇好汤后撒上适量麻辣油。

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17、17然后把锅仔上火烧开便可连锅一同上桌食用。

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