1、将水倒入锅中煮沸后，关火，将绿豆粉皮放入锅中浸泡5-10分钟。
2、在上个步骤期间，我们可以将黄瓜洗净，先切成8-10厘米的小段，然后每小段从中间切开，再将其切成2-3毫米厚度的片状。放在盘底。
3、将香菜，葱，小米辣，蒜洗净，都切成末，放入小碗中备用。
4、将浸泡好的绿豆粉皮从锅中捞出，放在盘中，待稍冷些后，可用手将其撕成小片（太小用筷子不好夹，太大又不能完全入味）；也可用刀将其切成面块状。放到盛有切好黄瓜的盘里。
5、将适量的生抽酱油，芝麻油以及少许盐（小半勺）放入刚才切好的葱，蒜的碗中，搅拌均匀，浇淋到绿豆粉皮上。
