1、将鱼洗净，将鱼肉去皮去骨去刺后，剁成鱼肉泥。
2、将鱼肉泥放入盘子中，加入盐、料酒、黄酒、酱油、五香粉，用筷子搅拌均匀后腌制15分钟。
3、鸡蛋去壳打散入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。
4、往鸡蛋液中加入适量冷水，大约是鸡蛋液的两倍水量。
5、将腌制好后的鱼肉泥加入到鸡蛋液中。
6、加入少量的食盐到碗中，然后用筷子充分搅拌均匀。
7、将鱼肉泥鸡蛋液放入电饭锅蒸笼中。
8、盖上电饭锅盖子煮饭，待饭煮好，鱼肉鸡蛋羹就做好了。这样蒸出的蛋羹有蜂窝状，如果想避免蜂窝，可以在碗上封上保鲜膜再蒸蛋羹。
9、撒上葱花，装盘上桌，成品图出炉，很香很营养美味的鱼肉蛋羹，也很适合老人和儿童食用哦！
