虾仁蒸蛋羹的步骤

1、准备好所需食材。

2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和盐，打散。

3、缓缓倒入温开水，一边倒一边搅拌均匀。

4、锅中加入清水，大火煮开，放入蒸蛋液，中火蒸5分钟。

5、蒸的过程中，处理基围虾，抽出虾筋，剥去虾壳，放入碗中，放入姜丝和料酒，腌制5分钟。

6、待蛋液开始凝固，将腌制好的虾仁摆放在上面。保持中火，再蒸5分钟。

7、虾仁很容易熟，时间不要久，影响口感。然后淋上适量蒸鱼豉油。