1、准备好宫保虾球，可以像我这样用水焯一下。
2、烧一锅开水，倒入虾球过一下，然后马上捞出来控干，这个时候虾仁刚好是八成熟的样子。
3、取一个柠檬榨汁，用来代替宫保汁里的醋，这样成品的菜里会有一种果香
4、接着来调宫保汁：15克生抽、10克黄酒、20克白糖、20克柠檬汁、15克淀粉和适量的盐，搅匀。
5、炒锅烧热倒油，量要稍微多些。放入花椒和干辣椒炒出香味
6、倒两大勺番茄酱炒出红色。
7、再把虾球、姜片、蒜片、葱段、熟腰果倒进去，快速翻炒几下
8、然后马上倒入宫保汁快速翻炒均匀，就可以出锅了
9、一道美味的宫保虾球就做好了
