软溜豆腐的家常做法窍门

1、将砂糖、醋、生抽、盐混合备用。（依个人口味增减比例）

2、将葱姜切丝、香菜切段、蒜切片，豆腐切适当的片备用

3、因家庭做法，不必用太多油。锅内放比正常做菜略多一点点的油，加至七成热的油温，中火或小火。将已切好的豆腐沾干面粉，逐一摆在油锅里煎，双面煎至金黄色，将豆腐取出放盘中。此时锅中已剩少少油了（如油多就盛出来留一点就ok），小火加入葱姜蒜爆香，将已煎好的豆腐慢慢入锅，轻轻翻炒，加入已调好的汁料，翻炒均匀，即可出锅了。