美味可口的拔丝山药

1、将山药切成滚刀状，放入少许淀粉和水，抓匀备用；

2、山药入油锅，炸成金黄色捞出，沥干油；

3、倒去大部分油，留少量油在锅内，把白糖放入炒勺里，用小火炒成淡黄色；

4、盘子里刷上一层油备用；

5、待熬成的糖水起了泡泡，倒入山药翻炒，至金黄色；

6、装盘即可。