鸡肉溜三鲜的做法

 时间:2024-10-20 15:28:17

1、猴头菇去蒂,洗净,切片,加姜片、葱段和盐腌制入味,入味后拣出姜片和葱段。

鸡肉溜三鲜的做法

2、鸡胸肉去净筋膜,洗净切片,加料酒、味精、盐、鸡蛋液、湿淀粉拌匀,淋入植物油

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3、黄瓜洗净,斜刀切块;鸡蛋磕入碗中打散;水发木耳择洗干净,切成小朵。

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4、锅入水煮沸,下入猴头菇焯透水后捞出,沥干水分。

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5、在原锅的热水中放鸡肉,关火焖熟,捞出沥干。

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6、锅入油烧至四成热,炒香葱花、姜丝、蒜末,烹入料酒,加盐、味精、白糖和清水烧开,勾芡,再放入鸡肉、猴头菇、木耳、黄瓜翻炒均匀,淋上香油即可。

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7、将溜好的三鲜鸡肉装盘。

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