五花肉炒架梅丝——最应季的一道菜

 时间:2024-10-13 10:53:36

1、去皮五花肉,洗净后切成长度为4CM的丝;架梅去蒂、去茧,淘米水浸泡30分钟后,沥去水分,斜刀切丝,蒜切片,备用。

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2、起热油锅,放入肉丝爆炒,并转小火,将肉丝中的油慢酾唐胱慝慢煸出后,加入老抽,肉丝上色均匀后,加入略低于其的开水,并转中火。

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3、待肉丝中的水分余有部分时,倒入架梅丝和蒜,并思凳框酣转大火快速翻炒,待架梅丝退去青色时,加入适量盐,大火收去锅中的汁,即可关火出锅。

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