1、取一小碗，抓上1小把黄豆，用清水浸泡1小时；
2、将买来的猪皮，焯水5分钟后，捞出
3、用刀刮除猪皮反面的肥膘，用镊子拔去猪皮表面的毛；
4、将处理好的猪皮洗净后，剪成小块；
5、准备好所需姜片、桂皮、八角、小茴香、香叶，为了方便取出，将这些调料放入煲汤袋里；
6、将浸好的黄豆、剪成小块一猪皮以及放入煲汤袋里的调料放入高压锅，加入较多的清水，水量起码高出食材2厘米
7、开盖将水煮开，持续煮上5分钟，期间撇去浮沫；
8、盖上锅盖，高压锅上汽后压上20分钟；
9、将煮好的黄豆猪皮连同汤水分别盛入几个小碗中，放凉后，移入冰箱冷藏5小时以上；
10、、做一份蘸料，取一小碗，切些蒜末和香菜末，加入适量的生抽和少许芝麻油，拌匀；
11、将冷藏后的黄豆猪皮冻取出，用小刀划成小块后，倒至盘中，撒上红椒碎；
12、将蘸料倒到黄豆猪皮冻上，即可。
