廉价鸭边腿的逆天三吃之秘制卤鸭腿

1、将去骨鸭腿用刀背拍松；

2、将鸭腿放入大碗中，加少许起盐和料酒抓匀，盖上保鲜膜，用重物压住，腌制30分钟；

3、起油锅，锅内加少许油，小火煸香姜片和花椒后，去除姜片和花椒；

4、将鸭腿带皮的一面向下，煎制定型；

5、鸭腿翻面继续煎制；

6、将两面都煎得微黄的鸭腿放入煮开的老卤中，中小火炖煮20分钟；

7、煮好的鸭腿浸在卤汤中4小时以上（呵呵，我一起卤了一些鹌鹑蛋）；

8、将老卤加热取出冻在卤汤里的鸭腿并沥干汤汁；

9、将鸭腿放凉改刀，即可。