快速软烂又劲道的经典美味卤猪蹄

1、收拾好的猪蹄入冷水锅，加白酒（为去腥），加热焯水。水开之后打去浮沫。

2、在猪蹄焯水的同时，加工卤汁：在电饭煲中依次加水，料酒，盐，八角，桂皮，红烧酱油（为了增色提鲜，也可用老抽加生抽），豆腐乳，加热。

3、焯好的猪蹄直接入热卤汁，用电饭煲的快煮功能卤制，也可以加点毛豆、花生、熟鸡蛋等一起卤制。时间15分钟。

4、将电饭煲中所有的东西倒入砂锅中，小火收汁。