1、买回来的花甲放在盐水里，加入几滴香油，让它吐沙半日
2、将吐完沙的花甲洗干净，然后冷水下锅，再加入2片生姜和2勺料酒，盖上盖子，大火煮沸后，转中火再煮6～7分钟即可。
3、煮熟的花甲捞出，用凉开水浸泡降温后，沥干水待用
4、接下来准备调味料部分，把大蒜、小米辣、香葱都切成小的碎丁状
5、然后加入2勺生抽、3勺豆豉酱、1勺半香醋和2勺辣油，翻拌混合均匀。温馨提示，调味料所用到的勺子就是平日里吃饭大小的勺子
6、最后把调味料淋在花甲上，翻拌混合均匀，即可享用。花甲还是凉拌的好吃，简单省事，香辣入味，一次一斤不够吃，太香了
