肉丝怎么烧好吃

1、肉洗干净切成丝，肉丝在选择的时候应该选择有肥肉的，全瘦肉其实炒出来的菜并不一定香嫩；

2、切好的肉需要用生抽腌制好，可以不放盐，但生抽一定要放；

3、如果想更嫩一点肉丝还可以放点水淀粉或蛋清一起腌制；

4、剥点生姜大蒜，生姜大蒜能增加香味；

5、起锅，锅里要没有水在放油，这样油不放溅起；

6、放入生姜大蒜炒出，然后在放肉丝这样肉丝更香；

7、肉丝炒变色如果肥肉多的话可以加一滴冷水；

8、最后放盐鸡精生抽老抽等起盘，或者在放入其它配菜一起炒。