菠萝烤鸡胸肉

1、鸡肉对半切开，用刀背打碎，撒辣椒粉腌制。

2、鸡蛋打散。

3、一小碗面粉过筛。

4、每块鸡肉放入鸡蛋中浸蘸，然后两面均匀拍上面粉。

5、锅内放油，将鸡肉块两面煎至金黄色。

6、将煎好的鸡肉放入烤盘中，肉上放切好的菠萝块（可以用菠萝罐头，如果用新鲜菠萝，则用盐水提前浸泡）。

7、撒入干酪丝，放入烤箱中在180°C下烤制30分钟。盛出后撒入生菜叶、新鲜蔬菜和玉米粒作为点缀。