荞麦馒头的做法和配方比例

1、和面团

酵母加温水化开，面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。

2、发酵

盖上盖子发酵至2倍大小。

3、面团排气

案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，分成大小一样的面团。

4、二次发酵

把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右，可根据室温来调节时间的长短。

5、上火蒸

把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火。