1、新鲜的苦瓜Bitter melon洗净备用。
2、红萝卜carrots准备半根洗净备用。
3、把红萝卜切成3-4厘米长的条形，苦瓜取出内脏后，切成如下的长条形，装盘备用。
4、新鲜的灯笼椒Bell pepper也取出内脏后留用。
5、准备半根葱待用，把灯笼椒切成如下的条形备用。
6、葱The onion切成1厘米长的小段备用
7、炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，中火放入切好的灯笼椒，用勺子在锅里搅动翻炒。
8、切好的葱段、胡萝卜加入正在炒的灯笼椒上继续搅炒。
9、倒入切好的苦瓜，继续搅炒一会。再放入适量的食盐、十三香、鸡精继续翻炒烧煮2分钟左右。
10、一道灯笼椒炒胡萝卜苦瓜合三为一菜就炒好了，营养又好吃。夏天常吃苦瓜有很好的清热解暑的功效，这样搭配营养价值很高，对身体很有益处。
