1、将发面团揉成一个一个椭圆形，然后用剪刀将每个椭圆形的面团上面的表层剪出小三角，依次排整齐剪出3~4行，则成为小刺猬的刺。
2、然后再将椭圆面团的一端捏成刺猬的尖嘴，再用花椒子，按在尖嘴上边，作为小刺猬的眼睛。
3、另一种花样馒头的做法，是将面团揉成椭圆形，将中间捏一下，两边放上两个大红枣，稍按一下，像是一个花篮馒头吧。
4、将花样馒头的造型做好后，还需要放上20分钟后，再上笼蒸，这样会让面团充分发酵，蒸出的馒头好看好吃。
5、蒸馒头前，如果有红色玫瑰糖或食用色，在馒头上点上一点，能更增加喜庆和美观。
6、蒸出的馒头，一定要将馒头分开一个一个晾凉后，再装入筐中存放起来，不然刚出锅的馒头会观立挛蛴互相粘在一起，容易将馒头皮粘掉，很难看的。
