煎茄饼的做法

1、将茄子切成小片加入盐抓拌均匀腌制10分钟

2、在碗中放入面粉，胡椒粉，盐，水鸡蛋混合在一起

3、将蒜末，热油，蒜，生抽，小米椒香菜搅拌均匀调制酱汁

4、茄子腌制好裹上一层面糊

5、将裹好的茄子放入油锅炸至金黄

6、翻另一面继续煎

7、炸至金黄即可捞出盛盘