1、把魔芋切成块（有些地方魔芋叫黑豆腐，食用价值很高）。可以知道它有减肥的作用
2、将买来的仔鸭剁成块，多清洗几遍去掉血水，然后冷水下锅焯水待用（起来可以用热水冲洗一下晾干）
3、锅内倒油，油温6成热时，放点姜片和葱段炒香倒入焯水的鸭块进行煸炒（这一步较关键，炒到鸭皮微黄，锅内油变得清亮为佳）
4、继续倒入我们准备好的炒菜原料
5、倒半罐啤酒（主要是让菜肴更香）
6、烧开中小火烧1个小时（此时可以根据咸淡加盐否，倒少许白糖，胡椒）
7、然后加入焯好水的魔芋，继续烧30分钟左右（也可以在加入啤酒时同时加入魔芋）
8、最后收汁装盘（今天配了一个冬瓜汤??）
