1、土豆蒸熟压泥准备好，取200g。先来准备内部馅儿的材料，牛肉、红椒、洋葱、蘑菇材料切小粒。锅中放入黄油
2、放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。放入土豆泥，以及盐、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油
3、翻炒到均匀，然后关火盛在盘子中，压出一个半圆的形状。鸡蛋加料酒、淡奶油搅拌均匀。重启锅，倒油，油热后，改小火，倒入蛋液。
4、然后用筷子一直从旁边推蛋液，快速地推动，然后中间的液体到旁边来。两边蛋向中间折一下，然后翻个面，出锅，盖在刚炒好的土豆泥上。
5、锅中继续放入洋葱翻炒，翻炒出香味。倒入红葡萄酒和黑椒酱番茄酱，搅拌均匀。（可劐聂赞陶根据自己的口味增加盐或者糖，我额外加了一勺糖。）
6、最近倒入生粉水，改大火。粘稠后倒在蛋上。
