虎皮蛋焖排骨的做法

1、排骨洗净，鹌鹑蛋用盐水浸泡半小时，然后清洗干净

2、锅中加水，将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中煮沸，然后捞起放凉

3、将鹌鹑蛋剥好壳，清洗干净，沥干水份备用

4、排骨加姜片、黄酒焯一下水，捞出备用

5、起一油锅，油温六成热时，将剥好壳的鹌鹑蛋下油锅炸至二面金黄捞起放着备用

6、再起一油锅，锅中放入葱、姜爆香后，加入焯过水的排骨，炒至排骨表面有点泛黄时，加入30ML老抽、1勺生抽、2勺红糖、500ML的开水，煮至汤汁快开时，加入炸好的鹌鹑蛋，待汤汁收干时盛出

7、虎皮蛋焖排骨出锅喽