怎样做鲜嫩草鱼

1、草鱼背部切刀，不要切断。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

3、倒入啤酒、生抽、蚝油，放入草鱼，一碗清水，少许盐、白糖、一点老抽。

4、加盖炖10分钟，放入泡好的粉条，撒青红椒。