如何红烧鳊鱼

1、将鳊鱼去腮去肚洗净备用，生姜切片、大蒜拍扁切大块、小米辣切丁备用。大葱切段备用。

2、起锅热油，下入鳊鱼油煎，翻面再煎，下入生姜大蒜小米辣煸香，直接下入盐、豆酱、酱油、料酒，加水煮10分钟左右。期间不要开锅盖。

3、10分钟后将鱼翻面，投入大葱再次焖煮5分钟左右。

4、出锅装盘。