烧鱼怎样才能入味

 时间:2024-10-13 19:51:29

煎的时间不要过长。油煎时间长,鱼肉已熟,蛋白质亦凝固了,烧的时间再长,也不易进味。

烧前把鱼腌一下。鱼洗净后,控去水,撒上细盐,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,腹内也应涂盐),腌泽半小时。

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