桂林米粉炒豌豆芽的做法

1、把水烧开，然后把桂林米粉放进去煮8分钟左右，煮软，确认没有硬心。也可以提前把桂林米粉放在水中浸泡几个小时。

2、桂林米粉软了之后，捞出来，用冷水冲一下冷却备用。

3、洗好豌豆芽。

4、准备好辅料。

5、加入适量的油，炸一下姜和蒜。

6、等姜和蒜呈现黄色的时候，把豆芽放进去翻炒，炒到8成熟的时候关火。

7、把桂林米粉放进去，在加入适量的盐、老抽、生抽、葱。然后大火翻炒。

8、1分钟后，加入几滴芝麻油，翻炒一下，关火即可。