1、肥肉切片，瘦肉撕成条 这个是自己家的猪，妈妈给拿过来的 你们可以买五花肉，后面做法是一样的
2、土豆削皮，切成薄片，多洗两遍。
3、准备生姜、蒜、花椒、干辣椒。
4、把锅烧热，少倒一点油，先把肥肉放进去小火煎至两面金黄。
5、再放瘦肉煸炒10秒左右。
6、然后放准备好的姜蒜～和一勺豆瓣酱，还是小火炒出红油。
7、再把控干水分的土豆片倒进锅里，中火翻炒一分多钟。
8、倒适量开水或者温水，加点红烧酱油和一点盐，翻动一下，盖上盖子闷煮三分钟左右。
9、最后大火收干汤汁，放点切好的蒜苗，出锅。
10、一定要把汤汁收干，最后土豆片有种焦焦的感觉。 这种就简单一点，还有一种方法是把土豆片先用油炸熟，然后直接干煸，也特别好吃。
